羟丙基甲基纤维素水醇溶液的黏度随溶剂的组成而变化，当溶剂中水:醇为7:3时，黏度达到最大数值。

　　羟丙基甲水溶液中加入醇提高了聚合物的沉淀温度，含45%（体积分数）甲醇或乙醇的羟丙基甲溶液，可以加热到溶液的沸点而不会发生羟丙基甲基纤维素沉淀现象。乙二醇类似于甲醇，沉淀温度的上升落在相同的曲线上，其他水-易溶的有机溶剂体系也会提高羟丙基甲基纤维素溶液的沉淀温度。和其他水溶性聚合物一样，HPC在化学和生物降解后，强病假溶液的黏度会下降，分子量会减少。在严重的生物降解中，会发生一些溶液的透明度降低现象。相对而言，羟丙基甲比其他纤维素醚更具有强的抗化学降解和生物降解的能力。

　　作为非离子聚合物，羟丙基甲基纤维素水溶液的黏度不受pH变化的影响。当pH在2~11范围外变化时，溶液的黏度维持不变。当pH在6~8之间，并且能避免光、热和微生物的作用时，羟丙基甲基纤维素水溶液的黏度最稳定。

　　当要求长期储存的稳定性时，溶液的pH值是一个非常重要的考虑因素，因为羟丙基甲基纤维素长期在强酸和强碱下会发生降解。

　　羟丙基甲基纤维素水溶液容易受到酸水解，产生断链和黏度下降。水解的速率随温度上升和H+的浓度增大而加快，所以羟丙基甲基纤维素水溶液应该在pH为6~8之间缓冲，并维持在低温，以减少酸水解的现象。碱的催化氧化也会使羟丙基甲基纤维素降解并且使溶液的黏度下降，因为溶液中存在着溶解的氧和氧化剂。在碱性条件下过氧化剂和次氯酸钠的存在会使羟丙基甲基纤维素迅速降解。另外，紫外光会降解羟丙基甲基纤维素，当羟丙基甲基纤维素溶液在阳光下暴露几个月，黏度就有一定程度下降。